Luottokakkua lempilautaselta

Maailmalta ja kotimaastakin kantautuvat uutiset ovat pitkin syksyä saaneet katseen kääntymään kiitollisena läheisiin ja kotiin. Koti on maailman rakkain paikka, jonne syksy antaa hyvän syyn käpertyä. On kyseessä sitten hyggeily, kotoilu tai millä sitä haluaakaan kutsua, ihan tavallinen arki ja tavalliset viikonloput kotona ovat juuri sitä parasta.

Innostun leipomisesta tasaisen epätasaisesti. Tällä viikolla leivoin luottokakkuani, joka onnistuu ihan joka kerta. Tämä klassikoiden klassikko oli myös lapsuudessani sellainen herkku, jota joskus arkenakin oli tarjolla, veljeni kun oli innokas leipuri. Olen koittanut useita ohjeita tähän kakkuun, mutta tämä alla oleva on jo vuosia osoittautunut ehdottomasti parhaimmaksi. Kuvausvaiheessa kakkua oli jäljellä enää neljännes, mutta sehän on hyvin onnistuneen leipomuksen merkki?

hortensia

Tiikerikakku

200g voita

2 dl sokeria

3 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2tl vaniljakokeria

1 dl kermaa

2 rkl kaakaojauhetta

Voitele ja korppujauhota vuoka, laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vatkaa vaahdoksi pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Siivilöi joukkoon jauhoseos (vehnäjauho,leivinjauho, vanilijasokeri) vuorotellen kerman kanssa. Ota 1/3 taikinasta toiseen kulhoon ja lisää siihen kaakaojauhe. Kaada vuokaan puolet vaaleasta kakkutaikinasta, lusikoi vuokaan tumma taikina ja lopuksi vaalea. Paista 50-55 minuuttia. Kumoa vähän jäähtyneenä. Lähde Valio. 

tiikerikakku resepti
keittiö

Täytän huomenna vuosia ja pakko sanoa, että ihan parasta olla juuri tämän ikäinen. Elämä on vahvasti tässä ja nyt, mielenkiintoisten töiden lisäksi ympärillä on ihania huipputyyppejä ja arki rullaaSuomalaiseen tapaan tälläistä epäröi sanoa ääneen, mutta tässä hetkessä ja juuri nyt on niin hyvä. 

Ihanaa loppuviikkoa sinulle ♥

Jenni

Comments

Muuttuvakotini Päivi S
Reply

Tiikerikakku on just parasta tuoreena ja vähän lämpimänä. Joskus saatan vielä herkkusuuna lorauttaa päälle vaniljakastiketta tai nauttia jätskin kanssa 🙂

Oikein ihanaa synkkäripäivää ja onnea kovasti <3, huomenna sulla on sitten kakkupäivä tiedossa .)

Leave a comment

name*

email* (not published)

website